Santé : on dit du concombre qu’il est diurétique, dépuratif et calmant. Peu calorique, il peut être mal toléré pour les intestins fragiles. Pour y remédier, faites-le dégorger et achetez-le jeune et très frais. Le concombre est aussi reconnu pour son action astringente pour la peau et son effet de détoxication.

Pour 4 personnes 

Temps de préparation : 30 minutes

3 concombres anglais longs d’environ 20 cm (8 po)

Vinaigrette

30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive30 ml (2 c. à soupe) d’huile de sésame½ citron (le jus)1 gousse d’ail hachée60 g (2 oz) de poivrons multicolores en brunoise5 g (1 c. à...

Santé : excellente source d’acide folique et de potassium, les lentilles sont riches en protéines, en fibres et en fer. Pauvre en calories, elles peuvent faire le bonheur des régimes amaigrissants. Contrairement aux autres légumes secs (pois chiches, pois cassés, etc.), les lentilles sont particulièrement digestes.

Pour 4 personnes  Temps de préparation : 20...

Santé : les fines herbes fraîches, en plus d’apporter un arôme et un accent particulier à un plat, ont leur utilité pour la santé. De plus en plus reconnues scientifiquement, la plupart d’entre elles facilite la digestion et prévient les infections.

Pour 4...